Crece la inflación en supermercados y los alimentos suben hasta un 10% en marzo

La inflación en supermercados volvió a mostrar subas durante el mes de marzo, con incrementos que alcanzaron hasta casi el 10% en alimentos básicos del conurbano bonaerense. Un relevamiento del Centro de Estudios por la Soberanía Popular “Mariano Moreno” registró aumentos generalizados en productos de consumo masivo, en un contexto de pérdida sostenida del poder adquisitivo.

El informe del centro de estudios identificó subas generalizadas en distintas categorías, con especial impacto en lácteos, carnes y artículos de primera necesidad. En ese marco, los investigadores señalaron que la dinámica de precios afecta con mayor intensidad a los hogares de menores ingresos, que ajustan hábitos de compra frente a la suba del costo de vida.

El sondeo arrojó que varios productos superaron el promedio de la canasta, lo que consolidó una presión inflacionaria sostenida sobre el consumo cotidiano. Entre los mayores aumentos se destacaron las galletitas dulces (9,13%) y el rollo de cocina (8,35%), seguidos por distintos cortes de carne, como el carré de cerdo (7,38%) y la paleta (6,64%).

En tanto, los precios de la carne volvieron a ocupar un lugar central en la dinámica inflacionaria, con subas en el churrasco de cerdo (6,81%), la milanesa cuadrada (6,42%) y la carne picada (5,93%). Además, el pollo congelado (6,26%) y la bondiola (6,25%) reforzaron una tendencia alcista que se extendió a otros alimentos básicos.

Por otra parte, el informe también destacó un fenómeno particular en el consumo de proteínas, ya que el cerdo ganó protagonismo como alternativa frente a la carne vacuna. Sin embargo, el incremento sostenido en esos cortes redujo esa ventaja relativa y reforzó la presión sobre los precios de la canasta alimentaria.

Vale precisar que el escenario de aumentos se da en un contexto de caída del consumo masivo, que en febrero pasado registró una baja del 3,4% interanual, según datos de la consultora Scentia. La retracción se verificó en todos los canales de venta, con excepción del comercio electrónico, lo que expone la tensión entre precios en alza y menor capacidad de compra.

El relevamiento del Centro de Estudios “Mariano Moreno” también detectó que las segundas y terceras marcas registraron aumentos superiores a las primeras marcas en productos básicos del conurbano. Esta tendencia impacta de forma directa en los sectores populares, que concentran su consumo en esas opciones más económicas.

Los investigadores a cargo del análisis explicaron que, si bien estos productos mantienen precios más bajos en términos nominales, los mayores incrementos generan una presión relativa más intensa sobre los ingresos. En ese sentido, el informe remarca que la suba diferencial reduce la capacidad de sostener estrategias de consumo basadas en la sustitución.

Además, el estudio presentó ejemplos concretos en productos como la leche en cartón, donde la marca líder aumentó 2,4%, la segunda 4,2% y la tercera 9,3%. Un comportamiento similar se observó en alimentos como polenta, aceite, yerba y detergente, lo que consolidó un patrón de subas más intensas en los segmentos más accesibles.

Ante este escenario, el centro de estudios anunció que implementará un monitoreo mensual de precios en los supermercados del conurbano bonaerense. El nuevo esquema incorporará promedios regulares y el uso de la mediana como herramienta estadística, con el objetivo de reflejar con mayor precisión la evolución del costo de vida.